甘酒

うちの甘酒は自家製です。材料は餅米と米麹です。酒粕や砂糖は使いません。
いつもは年末に作るのですが、ちょっと風邪気味になってしまい持ち越しました。
餅米で御粥を炊いて鍋に移し、少し冷まして麹を入れます。
あとは、コーヒーウォーマーで保温し、たまにかき混ぜつつ温度を見ながら１０時間。
砂糖なんぞ入れなくてもきっちり甘くなります。