ミモレット

チーズケーキ好きですが、チーズ自体も好きです。
今夜のビールのつまみはミモレット１８ヶ月熟成。原産国はフランス。
２４ヶ月までいくと旨味だけでなく苦味も強くなるのでこのくらいでいいです。
新宿高島屋の地下にあるチーズ屋さんで買いました。100gあたり550円でした。
トマトソース系パスタにも合うので、パルメジャーノの代わりに削って使ってもOK。
わりと融けやすいです。焦がさない方がいいです。
塩味がちょっと強めで臭みは少なく、辛口の日本酒にも合うチーズだと思います。