年末恒例の甘酒作り。 材料は、乾燥麹300g、もち米150。 もち米をお粥にして、解した麹と混ぜ、55℃〜60℃を保つように保温。 保温方法は、甘酒の元を入れた鍋を一回り大きな鍋の中に入れて湯煎状態にし、コーヒーサーバーの保温プレートに乗せてるというやり…