紫蘇ジュース作り

私の実家に残っている連れ合いが、電話で紫蘇ジュースの作り方を聞いてきました。
大雑把に言うと、紫蘇の葉を洗って、数分茹でて、きっちり絞って、レモン汁を入れる。
絞りかすは、唐辛子や鰹ぶしを混ぜて佃煮にします。佃煮は時間がかかるので無理だろうなあ。